Asam Manis Gangan Belitung

By admin -

Belitung merupakan salah satu daerah kepulauan dan pesisir dengan sumberdaya laut yang melimpah. Hasil tangkapan laut diolah menjadi berbagai macam masakan dan cita rasa pesisir yang khas. Salah satunya adalah masakan gangan. Gangan bisa disebut seperti sup ikan. Sup ikan dengan kuah yang kaya rasa. Ada rasa pedas, asam, dan gurih.Gangan merupakan masakan sehari-hari masyarakat Belitung. Ciri khasnya adalah warna kuning yang menyala dengan penggunaan bumbu kunyit yang memberi rasa, warna, dan aroma khas kunyit.

Segar Manis Gangan (foto:wacananusantara.org)
Cita rasanya tergantung pada jenis ikan yang dimasak. Ikan yang paling populer untuk masakan gangan diantaranya adalah ikan ketarap. Aromanya menyegarkan dan tak berbau amis dan tekstur ikan yang lembut dan berminyak, semakin menambah cita rasa gangan. Memasak Gangan harus dengan ikan yang SEGAR dan GEMUK. Ikan segar dan gemuk bisa diidentifikasi dari mata yang jernih, kenyal dan insangnya masih berwarna merah. Sementara ikan yang gemuk diidentifikasi dari permukaan badan yang bulat dan dan bagian perut yang agak besar.

Gangan Kepala Ketarap (foto:debelitong.com)
Hal lain yang membuat gangan menjadi lebih segar adalah penggunaan cabe rawit asli Belitung karena aromanya sangat kuat dan segar. Lalu campuran nanas muda memberikan rasa asam dan sensasi kesegaran rasa kuah dan memanjakan lidah.

Masakan ini kaya dengan sumber gizi terutama protein dari ikan yang sangat baik sebagai protein bagi tubuh dan pertumbuhan sel otak dipadu dengan rempah-rempah yang sangat bagus untuk kesehatan.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak gangan, beserta cara-cara memasak sajian khas Belitung ini:

BAHAN :
500 gram ikan ketarap, bersihkan, potong-potong
750 ml air Masukkan ikan dan nanas,
1 buah nanas setengah matang, kupas, iris nnemanjang

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 cm kunyit hangat.
15 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
5 butir bawang merah
4 cm lengkuas
garam secukupnya

CARA MEMBUAT GANGAN NANAS (BANGKA-BELITUNG) :
1. Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ikan dan nanas,
aduk dan masak kembali hingga bumbu meresap dan matang.
2. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba :)






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sekilas Bangka Belitung

By admin -
Image
Provinsi Kepulauan Bangka Belitung   (disingkat   Babel ) adalah sebuah   provinsi   di   Indonesia   yang terdiri dari dua pulau utama yaitu   Pulau Bangka   dan   Pulau Belitung   serta pulau-pulau kecil seperti P. Lepar, P. Pongok, P. Mendanau dan P. Selat Nasik, total pulau yang telah bernama berjumlah 470 buah dan yang berpenghuni hanya 50 pulau. Bangka Belitung terletak di bagian timur Pulau   Sumatera , dekat dengan Provinsi Sumatera Selatan . Bangka Belitung dikenal sebagai daerah penghasil timah, memiliki pantai yang indah dan kerukunan antar etnis. Ibu kota provinsi ini ialah   Pangkalpinang . Pemerintahan provinsi ini disahkan pada tanggal   9 Februari   2001 .  Selat Bangka  memisahkan Pulau Sumatera dan Pulau Bangka, sedangkan Selat  Gaspar  memisahkan Pulau Bangka dan Pulau Belitung. Di bagian utara provinsi ini terdapat  Laut Cina Selatan , bagian selatan adalah  Laut J...
Read more

Kayu Petaling dan Simpor Laki

By admin -
Image
Bunga Simpor Laki Pulau Belitung selain kaya akan mineral tambang, hasil lautpun melimpa, Ragam tumbuh-tumbuhan yang menjadi ke khasan dari pulau ini, Beberapa tumbuhan liar merupakan tumbuhan kebanggaan masyarakat Belitung, dan masyarakat menamakan tumbuhan tersebut Keremunting, Kayu Pelawan, Sapu-sapu, Sekuncung, serta Simpor dan kayu petaling tumbuhan ini akan tumbu liar di dihutan namun sampai saat ini nama latin dari tumbuhan tersebut belum dipopulerkan ke masyarakat luas. Hingga penulispun kesulitan menemukan nama latin dari tumbuhan tersebut. Keremunting tumbuhan ini banyak tumbuh di dataran kering bekas galian tambang namun menghasilkan buah yang sangat manis bisa diolah menjadi makanan dan minuman, Sentra dari pengerajin makanan dari bahan baku buah keremunting ini bisa ditemukan di kecamatan Badau namum masih jarang. Kayu pelawan merupakan tumbuhan kayu keras masyarakat pemukiman didekat kawasan hutan biasanya menggunakan tumbuhan ini untuk bahan kayu bakar sebab ar...
Read more

Eksotisme Pulau Lengkuas

By admin -
Image
DI  sekitar Pulau Belitung bertebaran pulau-pulau kecil yang cantik mempesona. Sejumlah pulau yang dikelilingi taman karang bawah laut memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi obyek wisata bahari yang bakal memikat hati banyak wisatawan. Pulau Lengkuas adalah salah satu pulau kecil di Belitung yang paling banyak dikunjungi wisatawan. Turis dari berbagai daerah di Indonesia bahkan mancanegara menjadikan Pulau Lengkuas sebagai salah satu destinasi utama dalam kunjungan mereka ke Belitung.   Untuk menjangkau pulau dengan luas sekitar satu hektar ini, pengunjung bisa menempuh perjalanan laut hanya dalam waktu sekitar 20 menit menggunakan perahu motor dari Desa Nelayan Tanjungbinga Kecamatan Sijuk atau 30 menit dari Pantai Wisata Tanjungkelayang. Dalam perjalanan ke Pulau Lengkuas, perahu akan melewati beberapa pulau seperti Pulau Burung, Pulau Babi dan beberapa pulau kecil lainnya. Pulau Lengkuas  Saat perahu mulai mendekati pantai Pulau Lengkuas, pengunjung ...
Read more